Đề XuấT, 2019

Editor Choice

Phẫu thuật cắt bỏ vú ngoài da: Lợi ích và lựa chọn
Cắt bỏ bộ phận sinh dục nữ là gì?
Mọi thứ bạn nên biết về bệnh kiết lị

Sau tất cả

Từ nước ngọt đến bánh mì trắng, hầu như mọi thứ trong thực đơn dường như đều chứa đường. Mặc dù đồ uống "ăn kiêng" đã được quảng bá như một sự thay thế lành mạnh cho đồ uống có đường, nhưng các nhà nghiên cứu cho rằng đây không phải là trường hợp.


Đồ uống ăn kiêng có thể không thúc đẩy giảm cân, một đánh giá mới cho thấy.

Hiện tại có rất nhiều chiến dịch cố gắng nâng cao nhận thức về tác động tiêu cực đối với sức khỏe của đường, đặc biệt là tăng cân và béo phì.

Đường rất phổ biến trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Khoảng 75 phần trăm thực phẩm chế biến và đồ uống có chứa đường.

Ngoài ra, việc tiêu thụ đồ uống có đường (SSBs) đã tăng gấp năm lần kể từ những năm 1950.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa SSB và bệnh tim mạch, hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường.

Thay thế cho SSB được quảng bá bởi các công ty nước giải khát là thức uống "ăn kiêng" không đường. Những đồ uống ngọt nhân tạo (ASBs) được cho là có lợi cho sức khỏe và ngăn ngừa tăng cân.

Nhưng các nhà nghiên cứu từ Đại học Hoàng gia Luân Đôn ở Vương quốc Anh lại lập luận khác.

Đồ uống đầy đủ đường so với 'chế độ ăn kiêng'

Một bình luận mới về nghiên cứu và chính sách ASB hiện có - được công bố trên tạp chí Y học PLOS - lập luận rằng ASBs chỉ là không hiệu quả trong việc ngăn ngừa giảm cân như các đối tác đường đầy đủ của họ.

Bài bình luận là một nỗ lực hợp tác giữa Đại học Hoàng gia Luân Đôn, Đại học Sao Paulo và Đại học Liên bang Pelotas - cả ở Brazil - và Đại học Washington ở St. Louis, MO.

Theo các tác giả, tại Hoa Kỳ, SSB chiếm một phần ba tổng lượng đường trong thanh thiếu niên. Ở Brazil, chúng là nguồn đường ăn kiêng lớn thứ hai và tại Hoa Kỳ, SSBs chiếm gần một nửa lượng đường bổ sung trong chế độ ăn uống của người Mỹ.

Các nhà nghiên cứu - dẫn đầu bởi Giáo sư Christopher Millett - lập luận rằng mặc dù SSB có lượng calo rất cao, nhưng chúng hầu như không chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu. Ngoài ra, "bằng chứng dịch tễ học thuyết phục" đã gợi ý rằng tiêu thụ SSB làm tăng nguy cơ thừa cân hoặc béo phì, cũng như phát triển bệnh tiểu đường.

ASB ngày càng trở nên phổ biến như là một thay thế cho đồ uống có đường có hại. Đến năm 2008, số trẻ em Mỹ tiêu thụ ASB đã tăng gấp đôi, so với năm 1999.

Nước ngọt, nước ép trái cây, nước có hương vị, cà phê và trà pha sẵn đều được làm ngọt nhân tạo. Vì chúng có vị tương tự như các đối tác đường đầy đủ và không có hàm lượng năng lượng, ASB được coi là có lợi cho sức khỏe, vì người ta tin rằng chúng không kích hoạt bất kỳ cơ chế bù năng lượng nào.

Ngoài ra, "thuế và quy định đối với SBS và không phải ASBs cuối cùng sẽ thúc đẩy việc tiêu thụ đồ uống dành cho người ăn kiêng thay vì nước uống - nguồn hydrat hóa mong muốn cho mọi người", Giáo sư Carlos Monteiro, một trong những tác giả của bài đánh giá.

Chế độ ăn uống "một yếu tố nguy cơ tiềm ẩn cho các bệnh mãn tính"

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu giải thích tại sao nhận thức chung về đồ uống ăn kiêng có thể sai.

ASB vẫn có thể gây ra một cơ chế bù bằng cách kích thích thụ thể vị ngọt. Điều này có thể làm tăng sự thèm ăn và kích thích sự tiết hormone của ruột. Biết rằng ASB có lượng calo thấp có thể khuếch đại các hiệu ứng này và dẫn đến tiêu thụ quá nhiều thực phẩm khác.

Phản ứng dây chuyền này có thể dẫn đến tăng cân, béo phì và các biến chứng liên quan đến béo phì.

Trên thực tế, Millett và nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng một số nghiên cứu quan sát và phân tích tổng hợp có liên quan đến ASBs với chỉ số khối cơ thể (BMI) tăng và nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, như bệnh tiểu đường loại 2 và đột quỵ.

Tuy nhiên, các nghiên cứu quan sát dễ bị tổn thương bởi cái gọi là nhân quả ngược - ví dụ, những người mắc bệnh béo phì có thể có xu hướng tiêu thụ nhiều ASB hơn vì họ đang cố gắng kiểm soát cân nặng của mình, thay vì ASBs khiến bản thân tăng cân.

Mặc dù vậy, các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát về ASB đã cho thấy không có tác dụng gì trong việc giảm cân, hoặc chỉ giảm nhẹ cân nặng.

Các tác giả cảnh báo chống lại sự nguy hiểm của nghiên cứu thiên vị và lợi ích xung đột. Họ đề cập đến một đánh giá có hệ thống cho thấy các nghiên cứu được tài trợ bởi các công ty nước giải khát có xu hướng báo cáo những tác động tích cực của ASB đối với việc kiểm soát cân nặng.

"Việc thiếu bằng chứng vững chắc về ảnh hưởng sức khỏe của ASB và ảnh hưởng tiềm ẩn của sự thiên vị từ các nghiên cứu được tài trợ trong ngành nên được xem xét nghiêm túc khi thảo luận về việc liệu ASB có phải là sự thay thế phù hợp cho SSB hay không", Tiến sĩ Maria Carolina Borges, tác giả đầu tiên của ôn tập.

Cuối cùng, trong khi các bằng chứng được xem xét không trực tiếp chứng minh rằng ASB kích hoạt tăng cân hoặc rối loạn chuyển hóa, nó cũng không cho thấy ASB có hiệu quả để giảm cân.

Các tác giả kết luận:

"Việc không có bằng chứng để hỗ trợ vai trò của ASBs trong việc ngăn ngừa tăng cân và thiếu nghiên cứu về các tác dụng lâu dài khác đối với sức khỏe củng cố quan điểm rằng ASBs không nên được thúc đẩy như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Khác xa với việc giúp giải quyết cuộc khủng hoảng béo phì toàn cầu, các đặc điểm liên quan đến thành phần ASB [...], mô hình tiêu thụ [...] và tác động môi trường khiến chúng trở thành một yếu tố nguy cơ tiềm ẩn đối với các bệnh mãn tính phổ biến. "

Tìm hiểu làm thế nào chất ngọt soda có thể gây tăng cân.

Các LoạI Phổ BiếN

Top