Đề XuấT, 2019

Editor Choice

Phẫu thuật cắt bỏ vú ngoài da: Lợi ích và lựa chọn
Cắt bỏ bộ phận sinh dục nữ là gì?
Mọi thứ bạn nên biết về bệnh kiết lị

Tất cả mọi thứ bạn cần biết về chế độ ăn uống không có thảo dược

Lectin là protein trong thực vật có liên quan đến cả tác động sức khỏe tích cực và tiêu cực.

Một số thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, chẳng hạn như đậu và các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và một số loại rau nhất định có chứa một lượng lớn chất thảo dược.

Đọc để tìm hiểu thêm về các bài giảng và chế độ ăn uống không có bài giảng. Khoa học nói gì về chế độ ăn kiêng này? Tại sao một số người đề nghị nó, và bằng chứng hỗ trợ cho tuyên bố của họ?

Bài giảng là gì?


Đậu thận đỏ chưa nấu chín có thể gây buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa nghiêm trọng do một loại thảo dược có tên là phytohaemagglutinin.

Lectin là một loại protein mà ở người có thể giúp các tế bào tương tác với nhau. Một số nhà khoa học cũng tin rằng, thảo dược cung cấp một hình thức bảo vệ thực vật để tránh côn trùng.

Những protein này cũng chứa nitơ, cần thiết cho cây phát triển. Trong khi nhiều bộ phận của thực vật có chứa chất thảo dược, hạt giống là phần mà mọi người thường ăn nhất.

Lectin có thể ảnh hưởng đến sức khỏe theo nhiều cách, từ tiêu hóa đến nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Chúng đã được chứng minh là làm cho các tế bào hồng cầu tụ lại với nhau.

Chúng được phân loại là chất chống độc vì chúng ngăn chặn sự hấp thụ của một số chất dinh dưỡng.

Lectin có thể gây khó chịu cho dạ dày khi thực phẩm thực vật được ăn không nấu chín. Chúng cũng là lý do tại sao nó có thể nguy hiểm khi ăn các loại đậu chưa nấu chín.

Các thảo dược trong đậu thận đỏ được gọi là phytohaemagglutinin.Nó chịu trách nhiệm cho ngộ độc đậu đỏ, kết quả từ việc ăn đậu thận sống hoặc nấu chưa chín. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), chỉ tiêu thụ bốn hạt đậu sống có thể gây ra các triệu chứng bao gồm buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy nghiêm trọng.

Phương pháp nấu ăn sử dụng nhiệt ẩm rất hữu ích cho việc giảm số lượng chất thảo dược trong thực vật. Nấu ăn cũng phá vỡ một số tinh bột thực vật thành carbohydrate đơn giản hơn. Lectin thích gắn vào carbohydrate và được loại bỏ khỏi cơ thể trước khi chúng gây ra tác động tiêu cực.

Bếp nấu chậm không được khuyến khích để chuẩn bị đậu thận vì nhiệt độ không đủ cao để loại bỏ các loại thảo dược. Các cách để giảm lượng thảo dược trong thực phẩm bao gồm:

  • sôi
  • lên men
  • mọc mầm
  • peeling
  • từ chối
  • nấu ăn áp lực

Mặc dù các bài giảng có một số tác dụng không mong muốn, nhưng chúng cũng có một số tác động tích cực. Một lượng nhỏ chất thảo dược có thể giúp các vi khuẩn tốt sống trong hệ thống tiêu hóa của con người.

Nghiên cứu cho thấy rằng các giảng viên có thể hữu ích trong việc giúp xác định và chẩn đoán ung thư. Lectin cũng đang được nghiên cứu về khả năng làm chậm tốc độ nhân lên của tế bào ung thư.

Các nhà nghiên cứu thậm chí đang xem các giảng viên như các phương pháp điều trị tiềm năng cho các bệnh do vi khuẩn, nấm và vi rút gây ra.

Chế độ ăn uống không có giảng dạy là gì?

Tiến sĩ Steven Gundry đã phổ biến chế độ ăn kiêng không có thảo dược. Ông là một cựu bác sĩ phẫu thuật tim, người đã chuyển trọng tâm của mình sang thực phẩm và thuốc bổ sung.

Tiến sĩ Gundry mô tả các loại thảo dược là mối nguy hiểm chính được tìm thấy trong chế độ ăn uống của người Mỹ. Để đáp lại, ông đã viết một cuốn sách cung cấp thông tin về cách tránh các bài giảng, lựa chọn thực phẩm thay thế và công thức nấu ăn.

Theo cuốn sách, kế hoạch của bác sĩ Gundry giúp mọi người cải thiện sức khỏe và giảm trọng lượng cơ thể. Kế hoạch này cũng bao gồm các chất bổ sung mà Tiến sĩ Gundry đã phát triển được bán dưới thương hiệu GundryMD.

Lợi ích


Bên cạnh nhiều loại thực phẩm khác, Tiến sĩ Gundry khuyên bạn nên ăn khoai lang để hạn chế ăn các loại thảo dược.

Một số nhà khoa học tin rằng chất xúc tác có hại và gây viêm. Một bài báo cũ liên kết chúng với các bệnh tự miễn, bao gồm bệnh celiac, tiểu đường và viêm khớp dạng thấp.

Một bài viết thảo luận về nghiên cứu liên quan đến mầm lúa mì mầm. Nó có thể tác động đến hệ thống miễn dịch bằng cách tăng viêm.

Viêm lâu dài có liên quan đến nhiều tình trạng y tế nghiêm trọng, bao gồm bệnh tim, ung thư và trầm cảm.

Thực hiện theo chế độ ăn kiêng không có thảo dược có thể là một cách để giảm viêm trong cơ thể. Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn ở người trước khi hiệu quả có thể được xác nhận.

Các tác giả cũng báo cáo rằng các vi khuẩn có thể giúp vi khuẩn hoặc các chất độc khác vượt qua hàng rào ruột dễ dàng hơn. Tuy nhiên, họ cũng nói rằng ngũ cốc nguyên chất có chứa chất chống oxy hóa, giúp chống viêm. Yếu tố này có thể bù đắp cho các tác động có thể gây hại của giảng viên.

Rủi ro

Chế độ ăn kiêng không có thảo luận là một kế hoạch hạn chế, điều này có thể khiến một số người khó theo dõi lâu dài. Kế hoạch cũng hạn chế hoặc cắt bỏ nhiều loại thực phẩm bổ dưỡng, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, đậu và một số loại rau.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

Trái cây và rau quả cũng có nhiều lợi ích liên quan đến sức khỏe. Ăn nhiều trái cây và rau quả có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm các bệnh về tim và phổi. Chúng cũng có thể tác động đến nguy cơ ung thư và giúp mọi người tránh tăng cân.

Một chế độ ăn kiêng không có thảo dược có thể gây khó khăn cho người ăn chay hoặc người ăn chay, vì các loại đậu, hạt, hạt và ngũ cốc cung cấp protein từ thực vật.

Các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt và vỏ trái cây và rau quả cũng cung cấp chất xơ. Một chế độ ăn kiêng không có thảo dược có thể dẫn đến táo bón nếu lượng chất xơ giảm.

Ngoài ra, tuân theo chế độ ăn kiêng không có thảo dược có thể tốn kém, vì kế hoạch khuyến nghị các loại sữa đặc biệt, thịt nuôi đồng cỏ và các chất bổ sung đắt tiền.

Thực phẩm để ăn

Theo bác sĩ Gundry, những thực phẩm sau đây được khuyến nghị cho những người đang cố gắng hạn chế ăn lượng thảo dược:

  • các loại thịt nuôi
  • Sữa A2
  • khoai lang nấu chín
  • lá rau xanh
  • các loại rau họ cải, như bông cải xanh và mầm Brussels
  • măng tây
  • tỏi và hành tây
  • cần tây
  • nấm
  • trái bơ
  • ô liu hoặc dầu ô liu nguyên chất, có sẵn để mua trực tuyến.

Các thực phẩm cần tránh


Để tránh các loại thảo dược, ớt, cà chua và cà tím nên tránh.

Theo bác sĩ Gundry, mọi người nên hạn chế các loại thực phẩm sau đây khi cố gắng tránh các loại thảo dược:

  • các loại đậu, như đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và đậu phộng
  • bí đao
  • rau củ, như cà tím, ớt, khoai tây và cà chua
  • trái cây, mặc dù trái cây trong mùa được phép trong chừng mực
  • hạt

Nếu ngũ cốc được tiêu thụ, kế hoạch khuyến nghị các sản phẩm làm từ bột mì trắng thay vì lúa mì.

Bác sĩ Gundry khuyên bạn nên tránh hoàn toàn các loại thực phẩm sau:

  • Ngô
  • thịt từ động vật ăn ngô
  • Sữa A1

Kết luận

Mặc dù có thể gây ra một số thiệt hại, nhưng có nghiên cứu mạnh mẽ để hỗ trợ lợi ích của việc ăn thực phẩm thực vật.

Nhiều loại thực vật có hàm lượng cao, nhưng mức độ có thể khác nhau đáng kể giữa các loại thực vật. Ngoài ra còn có nhiều loại thảo luận, và một số dường như có lợi.

Một điều cũng quan trọng là phải nhận thức được rằng phần lớn các nghiên cứu về các bài giảng đã được thực hiện thông qua các nghiên cứu trên động vật hoặc ống nghiệm. Hơn nữa, nhiều nghiên cứu đã xem xét các loại thảo dược đơn thay vì các loại thực phẩm có chứa chúng.

Có thể cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi thực hiện chế độ ăn kiêng không có thảo luận. Tại thời điểm này, nó dường như là một xu hướng hơn là một kế hoạch được hỗ trợ bởi khoa học.

Các LoạI Phổ BiếN

Top