Đề XuấT, 2019

Editor Choice

Phẫu thuật cắt bỏ vú ngoài da: Lợi ích và lựa chọn
Cắt bỏ bộ phận sinh dục nữ là gì?
Mọi thứ bạn nên biết về bệnh kiết lị

Đường và sức khỏe tinh thần: Một sự kết hợp độc hại?

Khi cảm giác thèm đường, điều cuối cùng chúng ta có thể nghĩ đến là sức khỏe tinh thần lâu dài. Tuy nhiên, có rất nhiều bằng chứng cho thấy rằng chúng ta nên.


Đường đã len lỏi vào tất cả các phần trong chế độ ăn uống của chúng ta, và các nhà nghiên cứu mới chỉ bắt đầu hiểu được tác dụng của nó đối với sức khỏe của não.

Tất cả chúng ta đã ở đó. Sau một ngày căng thẳng, khi tâm trạng của chúng ta thấp, bạn có thể dễ dàng tìm đến một bồn kem hoặc món ăn có đường tương tự. Nhưng bằng chứng về mối liên hệ giữa đường và sức khỏe tâm thần đang gia tăng - và đó không chỉ là đồ ngọt làm tăng lượng đường hàng ngày của chúng ta.

Tuần trước, Tin tức y tế hôm nay báo cáo về một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Báo cáo khoa học điều đó xác định nguy cơ trầm cảm cao hơn ở những người đàn ông tiêu thụ một lượng đường đáng kể trong chế độ ăn uống của họ.

Người ta có thể lập luận rằng cảm giác chán nản có thể dẫn đến tăng tiêu thụ đường, chứ không phải là cách khác. Tuy nhiên, điều thực sự thú vị về nghiên cứu này là các nhà nghiên cứu, từ Viện Dịch tễ học và Y tế Công cộng tại Đại học London, đã sử dụng một mô hình toán học để loại trừ chính xác: một hiện tượng mà họ gọi là nguyên nhân ngược.

Sử dụng dữ liệu từ nghiên cứu Whitehall II - một nhóm lớn công chức ở Hoa Kỳ - họ đã chỉ ra rằng tiêu thụ đường đến trước khi bị trầm cảm, thay vì là hậu quả của nó.

Vì vậy, trong khi ngày càng có nhiều nghiên cứu xem xét tác động của chế độ ăn uống đối với sức khỏe tâm thần, thì rất khó để nghiên cứu nguyên nhân và cơ chế chính xác liên kết cả hai.

Bằng chứng là gì? Và làm thế nào có thể đường, một phân tử đơn giản như vậy, tàn phá như vậy trong não của chúng ta?

Chế độ ăn uống và sức khỏe tâm thần có liên quan

Năm 2002, một nghiên cứu về mức tiêu thụ đường tổng thể của mỗi người ở sáu quốc gia khác nhau (Canada, Pháp, Đức, Hàn Quốc, New Zealand và Hoa Kỳ) - được xuất bản bởi Tiến sĩ Arthur Westover, từ Trung tâm Y tế Tây Nam Đại học Texas ở Dallas - liên quan đến đường là một yếu tố trong tỷ lệ trầm cảm lớn cao hơn.

Kể từ đó, một số nhóm nghiên cứu khác đã điều tra ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với sức khỏe tâm thần. Ví dụ, tiêu thụ thực phẩm chế biến và thức ăn nhanh - bao gồm hamburger, pizza và thực phẩm chiên - được tìm thấy là cao hơn ở cả thanh niên và người trưởng thành với tỷ lệ trầm cảm tăng.

Tương tự như vậy, phụ nữ Hoa Kỳ có lượng đường cao trong chế độ ăn uống của họ có tỷ lệ trầm cảm cao hơn so với những người tiêu thụ ít đường.

Đồ uống có đường, đặc biệt là nước ngọt, đã trở nên phổ biến và hiện được tiêu thụ trên khắp thế giới. Nhưng một nghiên cứu về người trưởng thành Trung Quốc - những người có truyền thống uống trà không đường - cho thấy những người uống nước ngọt có tỷ lệ trầm cảm cao hơn.

Mặc dù các nghiên cứu này không đặt ra để tìm ra cơ chế sinh học mà đường ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần, nhưng chúng bổ sung vào cơ thể các bằng chứng báo cáo về mối liên hệ giữa hai người.

Khoa học về đường

Đường là các phân tử carbohydrate đơn giản. Mặc dù rất cần thiết cho hoạt động của tế bào và cơ quan, cơ thể chúng ta có máy móc tinh vi để phá vỡ các phân tử carbohydrate phức tạp thành các loại đường đơn giản.

Do đó, nó không cần phải được thêm vào chế độ ăn kiêng, và Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) nói rằng "cơ thể chúng ta không cần đường để hoạt động bình thường".

Điều thực sự quan trọng là cơ thể chúng ta không phân biệt giữa các loại đường từ các nguồn khác nhau. Cho dù nó đến từ đường trắng, mật ong, mật đường, xi-rô ngô, chiết xuất nho cô đặc, trái cây hoặc sữa, cơ thể chúng ta sử dụng đường theo cách chính xác như nhau.

AHA khuyến nghị giới hạn hàng ngày là 6 muỗng cà phê đường cho phụ nữ và 9 muỗng cà phê cho nam giới. Để đưa điều đó vào bối cảnh, một lon Coca-Cola chứa 8,25 muỗng cà phê đường, trong khi một quả chuối nhỏ chứa 3 muỗng cà phê.

Điều này có ý nghĩa rằng tiêu thụ đường quá mức có hại cho răng của chúng ta và dẫn đến tăng cân, nhưng tại sao đường lại có hại cho sức khỏe tinh thần của chúng ta?

Đường và tế bào thần kinh

Tế bào thần kinh là những tế bào rất nhạy cảm và không được chuẩn bị tốt cho gai đường. Trên thực tế, những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ bị tổn thương tế bào thần kinh và các nhà khoa học bắt đầu hiểu làm thế nào lượng đường trong máu cao có thể gây ra điều này.

Một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu thuộc Khoa Thần kinh học tại Đại học Khoa học và Công nghệ Huazhong ở Vũ Hán, Trung Quốc, thực hiện trên chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy đường huyết cao, một loại đường đơn giản, dẫn đến viêm và tổn thương thần kinh và tử vong trong não.

Nhóm tiếp tục cho thấy các tế bào thần kinh phát triển trong phòng thí nghiệm cho thấy tình trạng viêm gia tăng khi tiếp xúc với lượng glucose cao, cho phép chúng làm sáng tỏ các con đường sinh học liên quan.

Điều quan trọng là, có mối liên hệ chặt chẽ giữa bệnh tiểu đường và bệnh Alzheimer, hỗ trợ thêm cho tuyên bố rằng độc tính đường có vai trò trong sức khỏe não bộ.

Một đánh giá của một số nghiên cứu - được viết bởi Margaret Morris, Tiến sĩ, giáo sư dược học tại Trường Khoa học Y khoa về sự bất công của New South Wales ở Sydney, Úc - và các đồng nghiệp của cô đã tóm tắt rằng tiêu thụ đường cao có liên quan đến nhận thức nhẹ suy yếu ở người cao niên. Nó cũng ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng nhận thức của trẻ em.

Nhóm của giáo sư Morris cũng chỉ ra rằng chuột bắt đầu gặp vấn đề với việc nhận ra địa điểm sớm nhất là 5 ngày sau khi bắt đầu chế độ ăn nhiều đường. Điều này được đi kèm với viêm và oxy hóa lan rộng nhấn mạnh trong bộ não của chuột.

Trong khi các nhà khoa học đang tiếp tục khám phá các cơ chế chính xác mà đường sử dụng để ảnh hưởng đến sức khỏe tâm thần, làm thế nào chúng ta có thể bảo vệ bộ não của mình khỏi bị con mồi rơi vào cám dỗ ngọt ngào của đường?

Tránh những cạm bẫy của đường

Cắt đường từ chế độ ăn uống của chúng tôi có thể nói dễ hơn làm; chúng tôi bị bắn phá với các quảng cáo cho thực phẩm tiện lợi và các món ăn ngon. Nhưng ngay cả những thực phẩm có vẻ tốt cho sức khỏe cũng có thể có lượng đường ẩn cao.

Những thủ phạm này bao gồm ngũ cốc ăn sáng, nước sốt (bao gồm sốt cà chua và mì ống), sữa có hương vị, bánh mì nguyên hạt và nhiều sản phẩm được dán nhãn là ít chất béo, như sữa chua hoa quả.

Sinh tố và nước ép trái cây cho trẻ em đã được chú ý vào năm ngoái trong một bài báo được xuất bản trong BMJ mở. Các tác giả lưu ý rằng trên mỗi phần tiêu chuẩn, "hơn 40 phần trăm sản phẩm được khảo sát chứa ít nhất 19 gram đường - toàn bộ lượng đường miễn phí tối đa hàng ngày của một đứa trẻ".

Lượng đường cao cũng đã được báo cáo trong các sản phẩm thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

Cách tốt nhất để giữ các tab tiêu thụ đường là làm quen với nhãn dinh dưỡng. Mặc dù danh sách các thành phần có thể yêu cầu không thêm đường, bảng thành phần dinh dưỡng sẽ hiển thị lượng carbohydrate và đường trong sản phẩm.

Bằng chứng nào cho thấy việc cắt giảm đường sẽ có lợi cho sức khỏe? Vâng, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người trải qua trầm cảm được hưởng lợi từ chế độ ăn uống lành mạnh.

Điều quan trọng, lựa chọn thực phẩm có ít thành phần tinh chế, chẳng hạn như đường, nhưng giàu axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất có thể làm giảm các triệu chứng trầm cảm. Các nhà khoa học nghĩ rằng sức mạnh của những thực phẩm này nằm trong việc thúc đẩy sức khỏe não tốt.

Lần tới khi một tâm trạng thấp đe dọa làm hỏng ngày của bạn, hãy nhớ nơi đường được giấu trong tầm nhìn rõ ràng và tìm đến những món ngon khác để nâng bạn ra khỏi sự ảm đạm.

Các LoạI Phổ BiếN

Top