Đề XuấT, 2019

Editor Choice

Phẫu thuật cắt bỏ vú ngoài da: Lợi ích và lựa chọn
Cắt bỏ bộ phận sinh dục nữ là gì?
Mọi thứ bạn nên biết về bệnh kiết lị

Lợi ích sức khỏe của quế là gì?

Quế là một loại gia vị đến từ những nhánh cây "Điện ảnh" gia đình. Nó có nguồn gốc từ vùng Caribbean, Nam Mỹ và Đông Nam Á.

Quế đã được tiêu thụ từ năm 2000 trước Công nguyên ở Ai Cập cổ đại, nơi nó được đánh giá cao. Trong thời trung cổ, các bác sĩ đã sử dụng quế để điều trị các bệnh như ho, viêm khớp và viêm họng.

Bây giờ nó là loại gia vị phổ biến thứ hai, sau hạt tiêu đen, ở Hoa Kỳ và Châu Âu.

Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng quế có thể có một số đặc tính có lợi cho sức khỏe, nhưng cần nhiều nghiên cứu và bằng chứng hơn để xác nhận những lợi ích này.

Lợi ích


Que quế hoặc quill

Lấy quế như một chất bổ sung có thể có tác dụng đối với sức khỏe và bệnh tật. Tuy nhiên, các chất bổ sung không được FDA giám sát và có thể có những lo ngại về chất lượng, độ tinh khiết và sức mạnh trong các nhãn hiệu khác nhau của bất kỳ chất bổ sung nào.

Mọi người sử dụng quế như một chất bổ sung để điều trị các vấn đề với hệ thống tiêu hóa, tiểu đường, chán ăn và các điều kiện khác.

Nó cũng đã được sử dụng trong y học cổ truyền cho viêm phế quản.

Tuy nhiên, thiếu bằng chứng ủng hộ những sử dụng này.

Nhiễm nấm

Dầu quế có thể giúp điều trị một số loại bệnh nhiễm nấm, chẳng hạn như Candida, theo kết quả của một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, được công bố vào năm 2016.

Bệnh tiểu đường

Nghiên cứu được công bố năm 2003 trong Chăm sóc bệnh tiểu đường thấy rằng quế có thể giúp cải thiện mức glucose và lipid ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.

Tiêu thụ tới 6 gram (g) quế mỗi ngày dường như làm giảm glucose huyết thanh, triglyceride, cholesterol LDL và cholesterol toàn phần ở 60 người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Các tác giả cho rằng nếu những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bao gồm quế trong chế độ ăn uống của họ, điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, trong một đánh giá được công bố vào năm 2012, các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng quế không giúp làm giảm mức độ glucose hoặc glycosylated hemoglobin A! C (HbA1c) trong các biện pháp kiểm soát glucose máu dài hạn ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2.

Một nghiên cứu nhỏ khác không phát hiện ra rằng sự kết hợp của quế, canxi và kẽm giúp kiểm soát huyết áp ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Bệnh Alzheimer

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy quế có thể giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Tel Aviv, một chiết xuất được tìm thấy trong vỏ quế, được gọi là CEppt, có chứa các đặc tính có thể ức chế sự phát triển của các triệu chứng. Những con chuột nhận được chiết xuất đã trải qua sự giảm các dấu hiệu bệnh, chẳng hạn như các mảng amyloid và cải thiện hành vi nhận thức.

Nếu được xác nhận bởi nghiên cứu sâu hơn, chiết xuất này, nhưng không nhất thiết là toàn bộ quế, có thể hữu ích trong việc phát triển các liệu pháp điều trị bệnh Alzheimer.

HIV

Một nghiên cứu về chiết xuất của cây thuốc Ấn Độ cho thấy quế có thể giúp bảo vệ chống lại HIV.

Trong số 69 chiết xuất được thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, Cinnamomum cassia, hoặc vỏ quế, và Cardiospermum helicacabum, măng và quả quế, có hiệu quả nhất trong việc giảm hoạt động của HIV.

Điều này không có nghĩa là thực phẩm có chứa quế có thể điều trị hoặc ngăn ngừa HIV, nhưng chiết xuất quế một ngày nào đó có thể hữu ích như là một phần của liệu pháp.

Đa xơ cứng

Quế đã được thử nghiệm cho hoạt động chống lại bệnh đa xơ cứng (MS).

Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm những con chuột đã tiêu thụ hỗn hợp bột quế và nước. Các phát hiện cho thấy quế có thể có tác dụng chống viêm đối với hệ thần kinh trung ương (CNS), cho thấy sự cải thiện về chức năng ở vùng hải mã.

Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng quế có thể bảo vệ các tế bào T điều tiết, được gọi là Tress. Đây được coi là "điều chỉnh chủ yếu của các phản ứng miễn dịch." Những người bị MS dường như có mức Tregie thấp hơn những người không có điều kiện. Trong các nghiên cứu trên chuột, việc điều trị bằng quế đã ngăn ngừa việc mất một số protein đặc trưng cho Tress.

Điều trị quế cũng đã được tìm thấy để khôi phục mức myelin ở chuột bị MS.

Trung tâm Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp Quốc gia (NCCIH) đang hỗ trợ nghiên cứu thêm về cách quế có thể có hiệu quả trong điều trị MS.

Giảm tác động tiêu cực của bữa ăn nhiều chất béo

Năm 2011, các nhà nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn giàu "gia vị chống oxy hóa", bao gồm quế, có thể giúp giảm phản ứng tiêu cực của cơ thể khi ăn các bữa ăn giàu chất béo.

Sáu người tiêu thụ các món ăn chứa 14 g hỗn hợp gia vị. Các xét nghiệm máu cho thấy hoạt động chống oxy hóa tăng 13% và phản ứng insulin giảm 20%.

Điều trị và chữa lành vết thương mãn tính

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí ACS Nano cho thấy các nhà khoa học đã tìm ra cách đóng gói các hợp chất chống vi trùng từ bạc hà và quế trong các viên nang nhỏ có thể giết chết màng sinh học và tích cực thúc đẩy quá trình chữa bệnh.

Bằng cách này, bạc hà và quế có thể trở thành một phần của thuốc điều trị vết thương bị nhiễm trùng.

Tuy nhiên, theo NCCIH, "Các nghiên cứu được thực hiện ở những người không hỗ trợ sử dụng quế cho bất kỳ tình trạng sức khỏe nào."

Dinh dưỡng

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một muỗng cà phê quế xay nặng 2,6 g chứa:

  • Năng lượng: 6 calo (kcal)
  • Chất béo: 0,3 g
  • Carbohydrate: 2,1 g
  • Protein: 0,1 g
  • Canxi: 26 miligam (mg)
  • Sắt: 0,2 mg
  • Magiê: 2 mg
  • Photpho: 2 mg
  • Kali: 11 mg
  • Vitamin C: 0,1 mg
  • Vitamin A: 8 IU

Nó cũng chứa dấu vết của vitamin B và K.

Các loại

Có hai loại quế chính:

  • Ceylon quế (Cinnamomum verum), thường được coi là "quế thực sự"
  • Quế quế hoặc quế Trung Quốc (Cinnamomum aromaticum), có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc

Quế Ceylon rất đắt tiền, vì vậy hầu hết các loại thực phẩm ở Hoa Kỳ và Tây Âu, bao gồm bánh nếp, bánh mì và các sản phẩm khác đều sử dụng quế Cassia rẻ hơn (vỏ cây Cassia khô).

Tác dụng phụ

Được sử dụng trong thời gian ngắn, tiêu thụ một lượng quế vừa phải như một loại gia vị hoặc như một chất bổ sung dường như an toàn cho hầu hết mọi người.

Tuy nhiên, quế có chứa coumain, một hương vị tự nhiên. Tiêu thụ quá nhiều coumarin có thể dẫn đến tổn thương gan và ảnh hưởng đến đông máu. Đối với những người dùng thuốc chống đông máu hoặc các loại thuốc khác, hoặc những người mắc bệnh tiểu đường, điều quan trọng là phải thảo luận về việc bổ sung quế với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn.

Bột quế Cassia, thường được sử dụng trong thực phẩm ở Mỹ và Tây Âu, chứa nhiều coumarin hơn bột quế Ceylan.

Một nghiên cứu của Đức được công bố vào năm 2010 cho thấy hàm lượng coumarin rất khác nhau, ngay cả trong các mẫu quế từ cùng một cây. Quế quế đặc biệt cao trong coumarin.

Những người mắc bệnh gan nên hạn chế tiêu thụ quế.

Quế không nên được sử dụng thay vì điều trị cho các điều kiện sức khỏe. Bất cứ ai đang cân nhắc việc tăng lượng quế hoặc uống bổ sung trước tiên nên nói chuyện với bác sĩ.

Các LoạI Phổ BiếN

Top