Đề XuấT, 2019

Editor Choice

Phẫu thuật cắt bỏ vú ngoài da: Lợi ích và lựa chọn
Cắt bỏ bộ phận sinh dục nữ là gì?
Mọi thứ bạn nên biết về bệnh kiết lị

Ăn chay: lợi ích và rủi ro sức khỏe

Ăn chay thường được liên kết với tháng Ramadan. Khi bạn đọc điều này, hàng tỷ người Hồi giáo trên khắp thế giới đang tham gia vào tuyên bố đức tin này liên quan đến việc kiêng thức ăn và đồ uống từ sáng đến tối. Mặc dù nhịn ăn cho Ramadan là do niềm tin tâm linh, nhiều người trong chúng ta chọn cách ăn chay với niềm tin rằng nó có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng phải không?


Một số nghiên cứu cho thấy việc nhịn ăn gián đoạn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm cân, giảm huyết áp và giảm cholesterol.

Trong những năm gần đây, nhiều nghiên cứu cho rằng việc nhịn ăn gián đoạn - kiêng hoặc giảm lượng thức ăn và đồ uống định kỳ - có thể tốt cho chúng ta, khiến nó trở thành một trong những xu hướng ăn kiêng phổ biến nhất trên toàn thế giới.

Một trong những chế độ ăn kiêng nhịn ăn gián đoạn nổi tiếng nhất là Chế độ ăn kiêng nhanh 5: 2 - một kế hoạch liên quan đến việc ăn lượng calo khuyến nghị trong 5 ngày một tuần nhưng giảm lượng calo xuống 25% trong 2 ngày còn lại - xuống còn 500 calo mỗi ngày đối với phụ nữ và 600 mỗi ngày đối với nam giới.

Theo Tiến sĩ Michael Mosley - tác giả của Chế độ ăn kiêng nhanh sách - kế hoạch ăn uống này không chỉ có thể giúp mọi người giảm cân, mà nó còn cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe khác.

"Các nghiên cứu về việc nhịn ăn không liên tục cho thấy mọi người không chỉ thấy sự cải thiện về huyết áp và mức cholesterol mà còn về độ nhạy insulin", ông nói thêm.

Vào tháng 6 năm 2014, ví dụ, Tin tức y tế hôm nay báo cáo về một nghiên cứu cho thấy nhịn ăn định kỳ - được định nghĩa trong nghiên cứu là 1 ngày chỉ nhịn ăn nước một tuần - có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ở những người có nguy cơ cao mắc bệnh này.

Một nghiên cứu khác, được tiến hành bởi Tiến sĩ Valter Longo và các đồng nghiệp từ Đại học Nam California (USC) ở Los Angeles, cho thấy thời gian nhịn ăn lâu hơn - 2-4 ngày - thậm chí có thể "khởi động lại" hệ thống miễn dịch, loại bỏ các tế bào miễn dịch cũ và tái tạo những cái mới - một quá trình mà họ nói có thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào gây ra bởi các yếu tố như lão hóa và hóa trị.

Nhưng các cơ chế tiềm ẩn lợi ích sức khỏe gợi ý của việc nhịn ăn là gì?

Những lợi ích tiềm năng của việc nhịn ăn gián đoạn

Vì cơ thể không thể lấy năng lượng từ thức ăn trong quá trình nhịn ăn, nó nhúng vào glucose được lưu trữ trong gan và cơ bắp. Điều này bắt đầu khoảng 8 giờ sau khi bữa ăn cuối cùng được tiêu thụ.

Khi glucose được lưu trữ đã được sử dụng hết, cơ thể sẽ bắt đầu đốt cháy chất béo như một nguồn năng lượng, có thể dẫn đến giảm cân.

Cũng như hỗ trợ giảm cân, Tiến sĩ Razeen Mahroof, Đại học Oxford, Anh, giải thích rằng việc sử dụng chất béo để làm năng lượng có thể giúp bảo tồn cơ bắp và giảm mức cholesterol.


Khi cơ thể đã sử dụng hết lượng glucose dự trữ trong thời gian nhịn ăn, nó sẽ đốt cháy chất béo để lấy năng lượng, dẫn đến giảm cân.

"Một quá trình giải độc cũng xảy ra, bởi vì bất kỳ chất độc nào được lưu trữ trong chất béo của cơ thể đều bị hòa tan và loại bỏ khỏi cơ thể", ông nói thêm, sau vài ngày nhịn ăn, lượng endorphin cao hơn - hormone "cảm thấy tốt" - được sản xuất trong máu, có thể có tác động tích cực đến sức khỏe tinh thần.

Như đã đề cập trước đây, nghiên cứu của Tiến sĩ Longo và các đồng nghiệp cho thấy việc nhịn ăn kéo dài cũng có thể có hiệu quả để tái tạo các tế bào miễn dịch.

"Khi bạn chết đói, hệ thống cố gắng tiết kiệm năng lượng và một trong những điều có thể làm để tiết kiệm năng lượng là tái chế rất nhiều tế bào miễn dịch không cần thiết, đặc biệt là những tế bào có thể bị hỏng", Tiến sĩ Longo giải thích.

Trong nghiên cứu của họ, được công bố trên tạp chí Tế bào gốc tế bào, nhóm nghiên cứu nhận thấy rằng các chu kỳ lặp đi lặp lại 2-4 ngày không có thức ăn trong khoảng thời gian 6 tháng đã phá hủy các tế bào miễn dịch cũ và bị hư hỏng ở chuột và tạo ra các tế bào mới.

Hơn thế nữa, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng những bệnh nhân ung thư nhịn ăn 3 ngày trước khi hóa trị liệu được bảo vệ chống lại tổn thương hệ thống miễn dịch có thể do điều trị gây ra, do họ tái tạo tế bào miễn dịch.

"Tin tốt là cơ thể đã loại bỏ các bộ phận của hệ thống có thể bị hỏng hoặc cũ, các bộ phận không hiệu quả, trong quá trình nhịn ăn", Tiến sĩ Longo nói. "Bây giờ, nếu bạn bắt đầu với một hệ thống bị tổn thương nặng nề do hóa trị hoặc lão hóa, chu kỳ nhịn ăn có thể tạo ra, theo nghĩa đen, một hệ thống miễn dịch mới."

Với những lợi ích sức khỏe tiềm năng của việc nhịn ăn được các chuyên gia dinh dưỡng trên toàn thế giới ca ngợi, không có gì lạ khi nhiều người trong chúng ta đặt tình yêu thực phẩm của mình sang một bên để thử.

Nhưng việc nhịn ăn không liên tục không phải là tất cả chuông và còi, theo một số nhà nghiên cứu và chuyên gia chăm sóc sức khỏe, và có một số người nên tránh chế độ ăn kiêng hoàn toàn.

Những rủi ro về sức khỏe của việc nhịn ăn

Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia của Anh (NHS), có rất nhiều rủi ro về sức khỏe liên quan đến việc nhịn ăn không liên tục.

Những người nhanh chóng thường bị mất nước, phần lớn là do cơ thể họ không nhận được bất kỳ chất lỏng nào từ thực phẩm. Vì vậy, khuyến nghị rằng trong tháng ăn chay Ramadan, người Hồi giáo tiêu thụ nhiều nước trước thời gian nhịn ăn. Những người khác theo chế độ ăn kiêng nên đảm bảo họ được ngậm nước đúng cách trong thời gian nhịn ăn.

Nếu bạn đã quen với việc ăn sáng, ăn trưa, ăn tối và ăn nhẹ ở giữa, thời gian nhịn ăn có thể là một thách thức lớn. Như vậy, nhịn ăn có thể làm tăng mức độ căng thẳng và làm gián đoạn giấc ngủ. Mất nước, đói hoặc thiếu ngủ trong thời gian nhịn ăn cũng có thể dẫn đến đau đầu.

Ăn chay cũng có thể gây ợ nóng; thiếu thức ăn dẫn đến giảm axit dạ dày, tiêu hóa thức ăn và tiêu diệt vi khuẩn. Nhưng ngửi thức ăn hoặc thậm chí nghĩ về nó trong thời gian nhịn ăn có thể kích hoạt não nói với dạ dày sản xuất nhiều axit hơn, dẫn đến chứng ợ nóng.

Trong khi nhiều chuyên gia dinh dưỡng tuyên bố nhịn ăn gián đoạn là một cách tốt để giảm cân, một số chuyên gia y tế tin rằng chế độ ăn như vậy là không hiệu quả để giảm cân lâu dài.

"Sự hấp dẫn là [nhịn ăn] nhanh, nhưng giảm chất lỏng nhanh, không giảm cân đáng kể", Madelyn Fernstrom, Tiến sĩ, thuộc Trung tâm quản lý giảm cân của Đại học Y khoa Pittsburgh nói. "Nếu nó dễ dàng, nó sẽ quay trở lại nhanh chóng - ngay khi bạn bắt đầu ăn uống bình thường trở lại."

"Kinh nghiệm của tôi là cách ăn uống này không tạo ra giảm cân ngay cả trong thời gian ngắn", chuyên gia dinh dưỡng và tác giả của Ăn kiêng đơn giản Kinda Tallmadge nói Tin tức ABC vào 2013.

Một số chuyên gia y tế tin rằng việc nhịn ăn không liên tục có thể khiến mọi người tránh xa các khuyến nghị ăn uống lành mạnh, chẳng hạn như ăn năm phần trái cây và rau quả mỗi ngày. Nhiều người sợ ăn chay cũng có thể kích hoạt rối loạn ăn uống hoặc ăn nhạt.

Trong một blog cho Huffington Post năm ngoái, chuyên gia thể dục và dinh dưỡng JJ Virgin đã viết:

Tâm lý 'bất cứ điều gì xảy ra', một số chuyên gia cho phép trong trạng thái cho ăn có thể khiến ai đó ăn quá nhiều, tạo ra cảm giác tội lỗi, xấu hổ và các vấn đề khác chỉ trở nên tồi tệ hơn theo thời gian. cái nạng để khuếch đại những vấn đề này. "

Trong khi Tiến sĩ Mosely nói rằng không có bằng chứng nào cho thấy Chế độ ăn kiêng nhanh 5: 2 có liên quan đến rối loạn ăn uống, ông nhấn mạnh những người mắc chứng rối loạn ăn uống không nên tham gia nhịn ăn gián đoạn.

Những người khác không nên theo chế độ ăn kiêng này bao gồm những người thiếu cân, những người dưới 18 tuổi, phụ nữ mang thai, những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và những người hồi phục sau phẫu thuật.

Chúng ta có thể gặt hái những lợi ích của việc nhịn ăn mà không cần nhịn ăn?

Mặc dù nhịn ăn không liên tục có thể có rủi ro về sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng nó có thể tốt cho chúng ta nếu cá nhân tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi áp dụng chế độ ăn như vậy và tuân thủ chính xác.

Nhưng có thể có một cách để gặt hái những lợi ích sức khỏe tiềm năng của việc nhịn ăn mà không thực sự phải nhịn ăn? Bác sĩ Longo tin như vậy.


Các nhà nghiên cứu cho biết một chế độ ăn kiêng nhịn ăn có thể mô phỏng hiệu quả của việc nhịn ăn mà không bị thiếu thức ăn và tác dụng phụ.

Đầu tuần này, Tiến sĩ Longo và các đồng nghiệp từ USC đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí Trao đổi chất tế bào tiết lộ cách chế độ ăn kiêng bắt chước (FMD) kích hoạt tái tạo tế bào miễn dịch và kéo dài tuổi thọ của chuột.

Hơn nữa, khi thử nghiệm chế độ ăn ở người - những người tuân thủ chỉ 5 ngày một tháng trong 3 tháng - họ đã thấy nó giảm một số yếu tố nguy cơ liên quan đến lão hóa, bệnh tim mạch (CVD), tiểu đường và ung thư.

Các nhà nghiên cứu cho biết FMD có hàm lượng protein thấp, ít chất béo không lành mạnh và nhiều chất béo lành mạnh. Nó kích thích các dấu hiệu liên quan đến việc nhịn ăn, chẳng hạn như mức glucose thấp và mức độ cao của cơ thể ketone, để bắt chước các tác động của việc nhịn ăn kéo dài.

Tiến sĩ Longo và các đồng nghiệp cho biết chế độ ăn uống của họ có thể thúc đẩy tái tạo tế bào miễn dịch và tuổi thọ liên quan đến việc nhịn ăn mà không cần hạn chế thực phẩm và các tác dụng phụ tiềm ẩn đi kèm với nó.

"Mặc dù kết quả lâm sàng sẽ yêu cầu xác nhận bằng một thử nghiệm ngẫu nhiên lớn hơn," họ nói thêm, "tác động của chu kỳ FMD đối với dấu ấn sinh học / yếu tố nguy cơ đối với lão hóa, ung thư, tiểu đường và CVD, cùng với sự tuân thủ rất cao với chế độ ăn uống và an toàn, chỉ ra rằng chiến lược ăn kiêng định kỳ này có tiềm năng cao để có hiệu quả trong việc thúc đẩy sức khỏe của con người. "

Nhóm nghiên cứu hy vọng rằng một ngày nào đó các bác sĩ lâm sàng sẽ có khả năng kê đơn chế độ ăn này cho bệnh nhân. Tiến sĩ Longo cho biết: "Đây được cho là biện pháp can thiệp chống lão hóa và tăng cường sức khỏe không thử nghiệm lâm sàng đầu tiên được chứng minh lâm sàng cho thấy có hiệu quả và rất khả thi khi được bác sĩ hoặc chuyên gia can thiệp giám sát," bác sĩ Longo nói.

Có thể mất một thời gian trước khi FMD nhận được phê duyệt từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) để sử dụng lâm sàng. Đầu tiên, nhóm cần đưa chế độ ăn uống thông qua một quá trình kiểm tra nghiêm ngặt.

Nghiên cứu sâu hơn là cần thiết để có được sự hiểu biết tốt hơn về lợi ích chính xác và rủi ro mà FMD đặt ra, và điều này dường như là trường hợp với chế độ ăn kiêng nhịn ăn hiện có. Một điều rõ ràng, tuy nhiên; nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi tham gia vào bất kỳ hình thức nhịn ăn.

Các LoạI Phổ BiếN

Top