Đề XuấT, 2019

Editor Choice

Loãng xương: Mục tiêu thuốc mới tiềm năng chưa được khám phá
Yoga, châm cứu hiệu quả để kiểm soát đau mãn tính
Quế, đường huyết và tiểu đường

Nghiên cứu cho thấy chất ngọt có hàm lượng calo thấp làm tăng sự hình thành chất béo

Nhiều người lựa chọn chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp như một chất thay thế "có lợi cho sức khỏe", nhưng một nghiên cứu mới cho thấy rằng rốt cuộc chúng có thể không có lợi như vậy. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ một lượng lớn chất ngọt có hàm lượng calo thấp có thể thúc đẩy sự hình thành chất béo, đặc biệt đối với những người đã béo phì.


Các nhà nghiên cứu nói rằng chất ngọt có hàm lượng calo thấp - thường được tìm thấy trong soda ăn kiêng - có thể thúc đẩy sự hình thành chất béo.

Điều tra viên chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Sabyasachi Sen, Đại học George Washington ở Washington, D.C., và các đồng nghiệp đã đạt được kết quả của họ bằng cách phân tích tác dụng của sucralose trên tế bào gốc có nguồn gốc từ mô mỡ của con người, cũng như trên các mẫu mỡ bụng.

Các nhà nghiên cứu gần đây đã trình bày những phát hiện của họ tại ENDO 2017 - cuộc họp thường niên lần thứ 99 của Hiệp hội Nội tiết, được tổ chức tại Orlando, FL.

Sucralose là một chất làm ngọt nhân tạo không calo, có độ ngọt cao hơn tới 650 lần so với đường. Nó được sử dụng như một chất thay thế đường trong nhiều loại sản phẩm, bao gồm soda, chất làm ngọt để bàn (như Splenda), hỗn hợp nướng, kẹo cao su, ngũ cốc ăn sáng, và thậm chí cả salad.

Với các tác động sức khỏe được ghi nhận rộng rãi của tiêu thụ đường, ngày càng nhiều người chuyển sang các sản phẩm có chứa sucralose và các chất làm ngọt nhân tạo khác, với quan điểm rằng chúng tốt hơn cho sức khỏe.

"Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng khoa học cho thấy những chất ngọt này thúc đẩy rối loạn chức năng trao đổi chất", tiến sĩ Sen lưu ý.

Trong nghiên cứu của họ, các nhà nghiên cứu đã tìm cách hiểu rõ hơn về việc chất ngọt có hàm lượng calo thấp ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể ở cấp độ tế bào.

Sucralose dẫn đến sự tích tụ các giọt chất béo trong các tế bào gốc có nguồn gốc từ chất béo

Đầu tiên, Tiến sĩ Sen và nhóm nghiên cứu đã áp dụng sucralose cho các tế bào gốc có nguồn gốc từ mô mỡ của con người.

Các tế bào gốc đã được tiếp xúc với chất làm ngọt nhân tạo trong tổng cộng 12 ngày với liều 0,2 millimologists - một liều tương đương với nồng độ trong máu của những người uống khoảng bốn lon soda ăn kiêng mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các tế bào gốc cho thấy sự gia tăng biểu hiện của các gen là chỉ số sản xuất chất béo và viêm. Ngoài ra, các tế bào gốc đã chứng minh sự gia tăng tích tụ của các giọt chất béo, đặc biệt là khi tiếp xúc với liều sucralose cao hơn 1 millimole.

Tiếp theo, các nhà nghiên cứu đã lấy sinh thiết mỡ bụng từ tám người trưởng thành, trong đó bốn người béo phì và bốn người có cân nặng khỏe mạnh. Tất cả người lớn báo cáo tiêu thụ chất ngọt có hàm lượng calo thấp, chủ yếu là sucralose và aspartame.

Các mẫu mỡ bụng sau đó được so sánh với các mẫu lấy từ người lớn không tiêu thụ chất ngọt có hàm lượng calo thấp.

Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng những người trưởng thành tiêu thụ chất ngọt có hàm lượng calo thấp không chỉ cho thấy sự gia tăng vận chuyển glucose vào tế bào, mà họ còn chứng minh sự biểu hiện quá mức của các gen liên quan đến sản xuất chất béo.

Hơn nữa, các nhà nghiên cứu đã xác định sự biểu hiện quá mức của các thụ thể vị ngọt cao hơn tới 2,5 lần trong số các mẫu chất béo của người trưởng thành tiêu thụ chất ngọt có hàm lượng calo thấp. Sự biểu hiện quá mức như vậy có thể đóng một phần trong việc vận chuyển glucose vào tế bào. Từ đó, glucose được hấp thụ vào máu.

Các tác động của chất ngọt có hàm lượng calo thấp là mạnh nhất trong số những người trưởng thành bị béo phì, nhóm nghiên cứu lưu ý.

Phát hiện mối lo ngại cho những người bị đường huyết cao trước đó

Kết hợp lại với nhau, Tiến sĩ Sen và các đồng nghiệp nói rằng những phát hiện của họ chỉ ra rằng chất ngọt có hàm lượng calo thấp có thể làm rối loạn quá trình trao đổi chất theo cách tăng cường sự hình thành chất béo.

Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng sự gia tăng vận chuyển glucose vào các tế bào có thể là mối quan tâm đặc biệt đối với những người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường hoặc tiểu đường.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng cần phải có các nghiên cứu sâu hơn ở những người lớn hơn trước khi có bất kỳ kết luận cụ thể nào về tác động của chất ngọt có hàm lượng calo thấp đối với quá trình trao đổi chất.

"Tuy nhiên, từ nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi tin rằng chất ngọt có hàm lượng calo thấp thúc đẩy sự hình thành chất béo bổ sung bằng cách cho phép nhiều glucose vào tế bào và thúc đẩy quá trình viêm, có thể gây bất lợi hơn ở những người béo phì."

Tiến sĩ Sabyasachi Sen

Tìm hiểu về mối liên hệ giữa aspartame nhân tạo và tăng cân.

Các LoạI Phổ BiếN

Top